Catégorie > cahmpignons

Pour 6 personnes 50 g de bolets déshydratés, 1 l d’eau, 3 cébettes, saindoux, 2 pommes de terre, 1 cube de bouillon de légumes, 30 cl de crème liquide, sel, poivre. Facultatif : croûtons de pain frits Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : faitout et mixeur plongeant Progression : plongez les bolets dans 20 cl d’eau bouillante pour les réhydrater. Ciselez les cébettes, tiges y compris. Séparez-les. Faites fondre le vert dans 20 g de saindoux. Pelez et coupez les pommes de terre en tout petits morceaux....

Pour 6 personnes 2 poireaux, huile d’olive, laurier, origan, 300 g de riz arborio ou carnaroli, 1 l de bouillon de légumes, 100 g de parmesan râpé, poivre, 1 petite truffe noire   Préparation : 30 min – Cuisson : 20 min – Coût : ** - Difficulté : * - Ustensiles : sauteuse et râpe à truffes Progression : Ciselez et lavez les blancs de poireaux, gardez les...

Pour 6 personnes 30 g de champignons séchés, 1 gousse d’ail, 30 g de parmesan râpé, 100 g de fromage frais, 5 cl de jus de citron, sel, poivre, pain de campagne, huile...

Pour 6 personnes 6 œufs, 500 g de fines asperges vertes, 500 g de champignons, beurre, huile, citron, sel, poivre, origan et sauge frais Préparation : 15 min – Cuisson :...

Pour 6 personnes 500 g de petits champignons de Paris, huile, beurre, 1 petite branche de romarin, tomates-cerises, sel et poivre, petites olives noires, basilic...