Catégorie > cahmpignons

Pour 6 personnes 500 g de petits champignons de Paris, huile, beurre, 1 petite branche de romarin, tomates-cerises, sel et poivre, petites olives noires, basilic Préparation : 15 min – cuisson : 10 min – Coût : * - Difficulté : * Progression : Coupez le bout terreux des champignons. Passez-les rapidement sous l’eau. Dans une casserole faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et 20 g de beurre. Faites sauter les champignons. Ajoutez le romarin ciselé. Lavez et coupez les tomates-cerises en deux et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez la...

Pour 6 personnes 12 gros champignons, 1 citron, huile d’olive, 1 gousse d’ail, quelques tiges de persil plat, 12 gambas cuites et décortiquées, 2 tranches de jambon cru espagnol, 15 cl de crème liquide, poivre Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min - Coût : * - Difficulté : * Progression : coupez la queue des champignons et pelez-les. Citronnez-les pour...

Petite leçon d’italien : osso = os, buco = trou, un trou dans un os. Tout le monde le sait mais la répétition fixe la notion. L’osso-buco est un morceau de viande de veau qui vient...

Dans le petit monde de la restauration, les chefs voyagent d’un restaurant à l’autre. Ainsi Florian Vandevelde a travaillé pour Mickael Braure, puis pour Lucas Tricot qui lui a...

Pour 6 personnes 30 g de champignons déshydratés, 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile, 2 gousses d’ail, 10 cl de crème liquide, 100 g de bleu d’Auvergne, 300 g de...