Archives > 2011-03

 Au commencement était l'askutasquash. Paléolithiquement sauvage mais facilement domestiquée par l'autochtone central-américain, utilisée comme container ou pour ses graines aux qualités nutritives remarquées et remarquables, protéiforme et polychrome, conquise par les Conquistadores, déracinée à l'Inca et replantée à l'Ibère, goûtée et appréciée par l'Italien, boudée longtemps par le Gaulois, la courgette fait son apparition sur les étals français le 23 mai 1926*, dans un petit cabanon provençal, pas plus grand qu'un mouchoir de poche. Une certaine Mireille, la cuisinière du-dit...

Si vous ratez ce fondant, la Cocotte ne pourra plus rien pour vous. Il résiste juste ce qu'il faut, à l'extérieur et il fond juste ce qu'il faut, à l'intérieur. Une merveille ! Pour 6 fondants Ingrédients : 125 g de très bon chocolat pâtissier, 125 g de cassonade, 100 g de beurre salé, 2 œufs, 2 càs de farine type 45. Préparation : 10 mn – Cuisson : 12 mn – Coût : * - Difficulté :...

Rendons grâce aux Alsaciens, mes frères. Remercions-les de nous faire partager leurs spécialités gastronomiques en général et la palette à la diable en particulier. Pour 6 personnes...

Qu'on se le dise, c'est le printemps ! On ouvre les fenêtres en grand, on va faire son marché, on remplit son panier de légumes et on se fait le plein de vitamines. Pour 6 personnes...

Mes poussins, courez vite à Aire sur la Lys, entre Saint-Omer et Béthune, pour découvrir la spécialité de la ville : l'andouille. Si vous êtes nombreux, ce fleuron de notre patrimoine régional...