Pour 6 personnes 30 feuilles de vigne séchées (dans les épiceries grecques ou turques), 200 gr de riz rond, 300 gr de viande hachée de bœuf et de mouton, sel et poivre, 1 oignon, 2 gousses d’ail, menthe fraîche, 200 ml de coulis de tomate Préparation : 30 min – cuisson : 1 h 30 – Coût : * - Difficulté : ** - Ustensiles : sauteuse et couvercle Passez les feuilles de vigne à l'eau bouillante quelques secondes pour les ramollir. Faites cuire le riz. Mélangez le riz aux 2 viandes, salez, poivrez et ajoutez oignon, ail et menthe ciselés. Déposez un petit tas...

Pour 6 personnes 12 petites pommes de terre bio, 12 fines tranches de lard fumé, huile d’olive, thym, romarin, piment en poudre, sel et poivre Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : plat à gratin Progression : Lavez les pommes de terre. Ne les épluchez pas et faites-les cuire à l’eau un peu salée dans une casserole...

Pour 6 personnes 1 œuf, 8 cl d’huile de tournesol ou d’arachide, sel, poivre, piment en poudre, 2 gousses d’ail, 2 belles tomates, feuilles de laitue et 12 tranches de pain...

Pour 6 personnes 7 œufs, 7 cl d’huile, coriandre et curcuma moulus, sel et poivre Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : fouet...

Pour 6 personnes Menthe fraîche, persil plat, 250 g de beynaz peynir (féta turque), 20 cl de crème liquide, 150 g de fromage frais, olives noires, origan séché, huile d’olive...

Pour 6 personnes 3 jaunes d’œufs*, 100 g de sucre ,  1 càc de Maïzena, 3 citrons verts bio, 500 ml de lait ,  250 g de mascarpone Préparation : 20 min – cuisson : 15 min –...

Pour 1 grand bocal 1 kg de gros cornichons du marché, 2 cuillères à soupe de gros sel gris, 3 feuilles de vigne, quelques branches d’estragon frais, coriandre et poivre en...

Pour 6 personnes 1 concombre bio, 2 courgettes bio, 1 càs de gros sel gris de Guérande, huile d’olive, 2 poivrons rouges, 1 gousse d’ail, 100 g de féta, olives vertes, origan...

Dans le cadre de Partir en Livre, Globie vous attend à Dunkerque pour un fabuleux ATELIER RECETTES DÉGUEU-LICIEUSES Cuisine monstrueuse avec les Éditions...

Pour 6 personnes 3 steaks de bœuf dans la hampe, 1 cuillère à soupe de sauce sriracha, 2 càs de sauce soja, 2 càs d’huile de sésame, 3 ails nouveaux avec la tige, poivre...

Pour 6 personnes 1 l d’eau, 1 bouillon-cube de légumes, 2 tranches de pain dur, 1 gousse d’ail, 500 ml de coulis de tomate, 250 g de poivrons rouges pelés en bocal, 1...

Pour 6 personnes 200 g de lentilles corail, 1 œuf, 75 g d’eau, 400 g de lait d’amande, 5 cl d’huile, sel, curry et graines de nigelle Préparation : 20 min – Cuisson : 20...

Pour 6 personnes 3 belles pommes à cuire, 250 g de lait, vanille, 75 g de sucre, 2 jaunes d’œuf, 250 g de mascarpone, 2 mangues bien mûres,1 poignée de raisins secs, 8 cl de...

Pour 6 personnes 500 g de petits champignons de Paris, huile, beurre, 1 petite branche de romarin, tomates-cerises, sel et poivre, petites olives noires, basilic...

Pour 2 petits bocaux 500 g de tomates-cerises allongées, gros sel gris de Guérande, 2 gousses d’ail, origan, poivre du moulin, quelques feuilles de sauge et de basilic, huile...

Pour 6 personnes 400 g de poivrons pelés en bocal, 250 g de féta, 150 g de crème fraîche, 1 gousse d’ail, sel, poivre, origan, 6 rondelles de chorizo Préparation : 15 min...

Pour 6 personnes 2 truites, sel, 1 gousse d’ail, quelques branches de persil plat, ½ citron confit, 150 g de fromage blanc, 50 g de fromage frais bien égoutté, poivre,...

Tokyo, Melbourne, Bratislava, Hawaii, Kinshasa, Tanger, Lima, Nantucket, Lisbonne, Cucq... la Cocotte fait le tour du monde, s'arrête chez Ingrid et Bertrand Coustenoble de la...

Pour 2 pizzas 400 g de farine, 5 g de levure sèche de boulanger, 20 cl d’eau, 5 g de sel fin, 200 g de bœuf haché, 100 g de coulis de tomate, 1 oignon, 1 poivron, laurier,...

Pour 6 personnes 750 g de rhubarbe jeune, 100 g de sucre en poudre ou c50 g de sirop d’agave, 50 g de raisins secs, 50 g de cacahuètes, 2 œufs, 300 ml de lait...

Pour 2 bocaux 750 g d’oignons sauciers, 100 g de gros raisins secs, 2 petits morceaux de curcuma, 2 bâtons de cannelle, 4 piments-oiseaux, 25 g de gros sel gris de Guérande, 50...

Pour 6 personnes 4 petites courgettes bio, huile d’olive, 2 gousses d’ail, sel, poivre, origan, thym, paprika, cumin moulu, 1 yaourt grec, jus de citron, noix de Grenoble,...

Pour 6 personnes 15 g de wakamé émietté (algue comestible qui gonfle dans l’eau), 500 g de haricots verts, 500 g de saumon ou de truite, 1 citron, huile de sésame, vinaigre...

Pour 6 personnes 12 tranches de très bon pain de seigle, 6 gros cornichons à l’aigre-douce, 2 cuillères à soupe de moutarde douce, feuilles de laitue, fromage type gouda ou...

Pour 6 personnes 250 g de lingots blancs secs, 250 g de petits haricots noirs secs, 1 oignon, 1 tête d’ail, 1 échalote, huile, 1 boîte de concentré de tomates, laurier, origan,...

Pour 6 personnes 400 g de restes de rôti de porc cuit, huile d’olive, 3 gousses d’ail, 100 g de lingots cuits, coriandre moulue, 300 ml de coulis de tomates, sel, poivre, 6...

Pour 6 personnes   750 g de fraises bien mûres, 200 g de crème liquide, 200 g de yaourt grec, 12 boudoirs, sirop d’agave, 3 ou 4 spéculoos. Facultatif : feuilles de menthe...

Pour 6 personnes 2 gros oignons roses, 1 càs d’huile de tournesol, sel, poivre, 30 g de sucre, 250 g de farine de sarrasin, 500 ml de petit lait, 1 cuillère à café de gros...

Pour 6 personnes 12 gros champignons, 1 citron, huile d’olive, 1 gousse d’ail, quelques tiges de persil plat, 12 gambas cuites et décortiquées, 2 tranches de jambon cru...

Pour 2 grands bocaux 1 kg de poivrons vert clair allongés, gros sel gris de Guérande   Préparation : 15 min – Cuisson : quelques minutes – Coût : * - Difficulté : * -...

Pour 6 personnes 6 grosses échalotes cuisses de poulet, huile de tournesol, thym, laurier, 75 g de riz, 250 g de petites boules de mozzarella (ou mozzarella coupée en petits...

Pour 6 personnes 2 litres d’eau, cube de bouillon de légumes, 6 œufs, 600 g de farine complète de blé tendre, 8 g de sel Préparation : 30 min – Cuisson : 15 min – Coût : *...

Pour 6 personnes Huile, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 saucisses metka, 1 bouillon-cube de légumes,1 demi-chou blanc, 1 petite boîte de concentré de tomates, paprika, cumin, sel...

Pour 6 personnes 200 g de farine, 2 œufs, 1 càs d’huile, sel, 50 cl de lait, 10 cl de bière, confitures diverses, caramel au beurre salé, peanut butter, fromage frais,...

Pour une vingtaine de crackers 150 g de farine t 80, 50 g de farine de seigle bio, 30 g de sésame noir, 30 g de sésame doré, 30 g de graines de pépins de courge, 70 g de...

Pour 6 personnes 360 g de riz basmati, huile de tournesol, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre, 150 g de...

Pour 6 personnes 1 chou romanesco, 1 botte de radis roses, 150 g de féta, sel, poivre, huile d’olive, 50 g d’amandes émondées, 1/2 citron confit Préparation : 15 min –...

Pour 6 personnes 1 kg de sauté de porc, huile, 3 oignons, 10 baies de genièvre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 10 cl de chicorée liquide, sel, poivre Préparation...

Pour 6 personnes 200 g de farine, 2 œufs, 1 càs d’huile, sel, 50 cl de lait, 10 cl de bière, 700 g de moules surgelées, 1 bouillon-cube, beurre, 1 oignon pelé et ciselé, 2...

Pour 6 personnes 1 petit rôti de porc, huile, ail, paprika, origan, thym, 200 g de farine, 1 càs de levure sèche de boulanger, sel, 1 càc de bicarbonate de soude, 250 g de...

Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 1 pot de 150 g de confiture de lait, 2 pommes bio. Facultatif : glace aux fraises Préparation : 10 min – Cuisson...

Jean-François Deleau n’est pas comme Ulysse. Il n’a pas fait de beaux voyages, il n’est pas allé au Canada… Non. Il est toujours resté non loin de ses parents vivre le reste de son...

Pour 6 personnes 500 g d’asperges blanches, bouillon-cube, jus de citron, ¼ de bouquet de persil plat, 1 gousse d’ail, 2 yaourts grecs, sel et poivre, 2 tartines de pain rassis,...

Pour 6 personnes 500 g d’épinards, beurre, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 2 pommes de terre cuites à la peau, 2 œufs, 1 boule de mozzarella, rouleau de pâte feuilletée pur...

Pour 6 personnes 1 kg d’asperges, beurre, 1 cube de bouillon de légumes bio, 250 g de fromage frais, 1 botte de cébettes, muscade, sel et poivre Préparation : 20 min –...

Pour 6 personnes 1 kg de travers de porc, huile, sauce soja, piment en sauce, riz basmati, 3 œufs Préparation : 2 0 min – Cuisson : 3 h – Coût : * - Difficulté : *...

Pour 6 personnes 1 kg d’oignons rosés de Roscoff, beurre, sel, poivre du moulin, 6 saucisses (Molène, chipolata…), 6 galettes de sarrasin-maison, mimolette et mozzarella...

Pour 6 personnes 6 œufs, 2 tranches de pain de campagne un peu épaisses, huile de colza bio, 300 g de restes de blancs de poulet cuit, 2 salades feuille de chêne, persil plat...

Pour 6 personnes 1,5 litre de lait de chèvre, ½ citron, quelques gouttes de présure, ½ cuillère à café de sel, 20 cl de crème liquide, 2 cuillères à soupe de miel d’acacia et...

« J’vais vous raconter une p’tite histoire ! » C’est comme ça que Jean-Charles Debailleul accueille la Cocotte dans son Café de la mairie à Flêtre. Grand gaillard, le verbe haut et l’œil qui...

Pour 6 personnes 3 langues de porc, gros sel gris de Guérande, poivre, laurier, thym, ingrédients pour une vinaigrette Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h - fumage : 6 h...

Pour 6 personnes 2 avocats bien mûrs, jus de citron, 1 petit oignon, du gingembre en saumure, 2 carottes, 12 noix du Brésil, vinaigre de riz, sel, poivre, jambon cru, 6...

Pour un pain d’1 kilo environ 50 g de levain liquide maison (voir recette de dimanche), 400 g de farine type 80, 200 g de farine de seigle type 150, 400 g d'eau, 15 g de sel...

Pour 6 personnes 6 petits artichauts violets, 1 citron, gros sel, huile d’olive, vinaigre balsamique, quelques branches de persil plat, 1 gousse d’ail, moutarde, poivre et...

Votre boulanger préféré est en vacances et vous avez besoin de préparer un pain spécial avec une farine particulière ? Il est temps d’apprendre à faire votre levain. C’est tellement...

Pour 6 personnes 400 g de flageolets secs, 1 cube de bouillon de légumes, sel, laurier, thym, 3 gousses d’ail, huile d’olive, poivre, origan séché, beurre, ½ bouquet de persil...

Pour 6 personnes 2 œufs, 250 g de semoule très fine, une pincée de sel, 20 cl de lait, 10 cl de bière, un peu d’huile, miel ou sirop d’agave, cassonade Préparation : 15...

Pour une cinquantaine de pois chips 75 g de farine de pois chiches, 5 cl d’huile d’olive, 15 cl d’eau, sel, poivre, zaatar (thym libanais), paprika doux Préparation : 15...

Chez Jean-Paul Tetegan, jeune chef du très beau restaurant Félicie à Loos, la cuisine, c’est de famille. Il a toujours voulu faire comme son papa, travailler de beaux produits (les...

Pour 2 bocaux 500 g de citrons bio, 15 g de gros sel gris de Guérande, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à café de graines de coriandre, quelques filaments de safran, 2 feuilles...

Pour 6 personnes Quelques filaments de safran, 300 g de chair à saucisse, un peu de beurre, un peu d’huile d’olive, 350 g de riz complet, 2 oignons roses, 2 gousses d’ail,...

Il était une fois en Suède, dans les années 50, à Stockholm précisément, dans un très bel hôtel qui s’appelait Hasselbacken, un chef bien inspiré qui inventa un concept...

Pour changer de la cuisine, samedi la Pomponnista aka la Cocotte parlera chiffons, laines, tissus, pompons avec d'autres dames qui font des ouvrages. Avec vous, elles...

Pour 6 moelleux 6 clémentines bio, 50 + 50 g de sucre, 2 œufs, 20 g d’huile, 200 g de maïzena (sans gluten, c’est bien !), ½ sachet de levure chimique, 170 g de lait,...

Pour 1 beau pain 15 g de levure fraîche de boulanger, 160 g de petit lait de chèvre (si vous faites du fromage de chèvre, récupérez le petit lait pour faire ce pain, des crêpes,...

Non loin de la rue des Postes à Lille, l’Assiette mijotée affiche toujours complet à l’heure méridienne. On ne réserve pas une table, on réserve une assiette ! On arrive et on...

Pour 6 personnes 300 g de lentilles corail, 120 g de farine complète, 1 œuf, sel, poivre, cumin en poudre, beurre, huile. Pour servir : du lime pickle plus ou moins épicé...

Pour 6 personnes 2 saucisses fumées, 600 g de pommes de terre, 500 g de filets de maquereaux fumés au poivre, 1 petit oignon, 1 cuillère à soupe de moutarde (douce ou forte), 1 yaourt-nature,...

1, 2, 3, c’est le secret des shortbreads. Une part de sucre, une part de beurre et une part de farine. Ils peuvent être en grands cercles, en petits triangles ou en longs «...

Pour 6 personnes 1 œuf, 75 g de farine de pois chiches, 250 ml d’eau, ½ sachet de levure chimique, huile d’olive, 1 poireau, 1 gousse d’ail, 500 g d’épinards frais,...