Foie gras dauphinois (dimanche, 08 décembre 2013)

N’y aurait-il pas des fêtes à la fin du mois ? Manqueriez-vous d’idées de recettes ? N’est-elle pas sympa, cette Cocotte ?

Foie gras dauphinois, foie gras, pommes de terre, potiron

Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 pommes de terre moyennes (10/120 g chacune), 200 g de potiron, 200 g de foie gras d’oie ou de canard, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre blanc, fromage râpé.
Préparation : 20 mn – cuisson : 45 mn – coût : ** - difficulté : * - ustensiles : 6 ramequins
Faites cuire les pommes de terre à la peau pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante un peu salée. Laissez refroidir complétement puis pelez-les. Coupez-les en fines rondelles. Détaillez le foie gras en fines lamelles. Râpez finement le morceau de potiron épluché.
Préchauffez le four à 175°c. Dans le fond des ramequins, déposez un peu de graisse récupérée sur le foie gras. Puis répartissez pommes de terre, potiron et foie gras en couches. Terminez par des pommes de terre. Battez l’œuf et la crème fraîche, salez, poivrez et versez cette préparation sur les ramequins.
Saupoudrez d’un peu de fromage râpé et mettez au four pour 25 minutes.
Servez avec une belle volaille de fête et des petites pluches de différentes salades.

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