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Aussi appelé artichaut de Jérusalem, on dit que le topinambour se digère mieux avec un peu de cumin et quand on le fait bouillir 3 fois. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 beaux topinambours, le jus d’un citron, 5 olives violettes, 100 g de fromage de chèvre, 1 pincée de cumin moulu, 1 quartier de citron confit, du piment d’Espelette, sel, poivre. Facultatif : 1 pomme de terre. Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : mixeur Pour vous faciliter le travail choisissez des topinambours à l’aspect le plus lisse possible. A l’aide d’un...

On a toujours besoin de petits pois chez soi. Mais comment fait-on en plein hiver ? On se rabat sur le rayon des surgelés. Ce n’est pas l’idéal mais on s’en contentera. Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de petits pois surgelés, 5 pommes de terre moyennes, 4 topinambours moyens, persil plat, laurier, thym, sel, poivre, cumin moulu. Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn – Coût :...

Vous avez vu, Belle Maman, je vous ai préparé des topinambours. Je suis gentille, hein ? Quoi ? Qu’est-ce que vous me dites ? Vous n’aimez pas ça ? Oh dommage ! Pour 6 personnes...

Deux ouvrages portant le même titre, « la cuisine d'autrefois », sont arrivés dans les mains de la Cocotte et depuis elle se pose une question pas existentielle mais quand même... Quand...

Recette hivernale par excellence, ce pot-au-feu revisité par la Cocotte va en surprendre plus d'un. Pour 4 personnes, il vous faut : 500 gr de topinambours, 20 gr de saindoux, 1 beau...