La Cocotte

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mardi, 06 février 2018

Tentacules grillés de calamar et sauce au tahineh

Tentacules grillés de calamar et sauce au tahineh, calamar, tahineh, sésame, sumac, la Cocotte, la Voix du Nord

Tentacule, nom masculin, du latin tentare, tâter. Sorte d’appendice mou et long dont la plupart des zoophytes sont pourvus. Tentant… Pour 6 personnes Ingrédients : 1, 2 kg de gros tentacules de calamars (frais ou surgelés), huile d’olive, 2 cuillères à soupe de tahineh (pâte de sésame), 4 branches de persil plat, 1 gousse d’ail, jus de citron, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, pain frais, sumac, sel et poivre Préparation : 15 min – cuisson : quelques minutes – coût : * - difficulté : * - ustensile : gril en fonte Rincez soigneusement et séchez bien les tentacules....

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lundi, 06 octobre 2014

Aubergines au sésame

Devinette : L'Inde m'a vu naître. L'Afrique, le Sénégal, Israël, la Provence, les Antilles... me voient croître. Ma robe est usuellement pourpre mais je peux changer de couleur, verte, rouge, blanche... J'ai un toupet vert tendre qui peut piquer. Sicilienne, je suis grosse, énorme ! Thaïlandaise, je suis riquiqui. Pas mûre, je suis amère. Je me fais dégorger, citronner, découper en...

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mardi, 01 octobre 2013

Pain zaatar et sésame

S’il vous reste une ou deux galettes un peu dures, cassez-les en morceaux et parsemez-en une belle salade de tomates ou de concombres. Pour 10 galettes Ingrédients : 450 g de farine...

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vendredi, 16 août 2013

Porc noir au soja et courgettes sautées

jeudi, 18 novembre 2010

Sésame patates

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