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Cap à l’est avec le cumin en grains et le raifort. Le raifort, vous en trouverez chez votre boucher-charcutier alsacien ou polonais. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 carré de poitrine de porc d’1,5 kg, 10 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de crème de raifort, cumin en graines, 2 feuilles de laurier, sel et poivre. Préparation : 10 min – cuisson : 3 h – coût : * - difficulté : * Préchauffez le four à 150°c. Incisez la peau de la poitrine de porc en faisant 20 petits croisillons. Dans chacun d’eux, enfoncez ½ gousse d’ail pelé. Faites fondre le miel...

Le peperoncino, c’est du poivron séché. Un jour, je vous expliquerai comment préparer cette petite merveille vous-même. Pour 6 personnes Ingrédients : 350 g de truite de mer, baies roses, sel, 20 cl de crème liquide, 100 g de fromage frais, peperoncino ou à défaut du paprika, 1 cuillère à café de crème de raifort (dans les épiceries alsaciennes ou polonaises) Préparation : 20 min...

Et comme vous vous êtes précipités pour acheter un pot de raifort pour les cornichons de lundi, voici une deuxième recette pour le vider. Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de...

Mon jardin a des airs de pays baltes et je ne le savais pas. Un cerisier, un cassissier et des beaux gros cornichons du maraîcher et me voilà à Riga, Vilnius… Pour 1 kg de cornichons (3...

Si vous avez un charcutier polonais près de chez vous ou si vous habitez les environs d’Aire sur la Lys, vous avez bien de la chance ! Pour 6 personnes Ingrédients : 3 saucisses de...