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Poussez la porte de « Chez Justine » à Valenciennes et dégustez la cuisine de Justine Maréchalle dans une atmosphère douce, douillette, un vrai cocon. Cette jeune femme pleine d’énergie fait absolument tout toute seule. Diététicienne de formation, elle abandonne cette branche quand ses profs abordent les régimes, ce côté lui plaisant moins. Toute fine, toute gracile, elle aime la « bonne vraie cuisine » élaborée, traditionnelle. Elle aime aussi la cuisine du monde, notamment celle de Thaïlande, les plats qui mijotent, les risottos. Et elle adore la pâtisserie. La preuve !...

Une petite idée qui me traverse l’esprit, tartinez de chantilly 2 macarons et faites-en un sandwich. Ou de la confiture, de la pâte de chocolat et noisette… Pour une trentaine de  macarons Ingrédients : 4 blancs d’œuf, 225 g de sucre, 50 g de noisettes en poudre. Préparation : 20 mn – cuisson : 75 mn – coût : * - difficulté : * - ustensiles : fouet électrique et papier-cuisson...

  Vous vous souvenez des blancs d'œuf à conserver au frais ? C'est le moment de les utiliser. Pour 12 macarons Ingrédients : Pour les biscuits : 2 blancs d'œuf, 100 g de parmesan...

  Cette semaine, le temps sera notre ennemi, il ne fera que pleuvoir. Nous sortirons peu. Il nous ne restera qu'à rester bien au chaud, chez nous, dans notre « home, sweet home », faire des...

  Il n'est pas facile de faire des macarons. L'expertise ne vient qu'avec la répétition. Il est impossible, la première fois, de les réussir. Mais  ils ne doivent pas à la poubelle...