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Il était une fois le Strudel, prononcez Chtroudeul. Il naît vraisemblablement au Moyen Orient, du côté de l’Egypte, de la Syrie. Il arrive en Turquie sous la forme des baklavas vers le 15ème siècle et s’étend dans les pays de l’est de l’Europe, l’Autriche, la Hongrie puis dans les Balkans, Bulgarie, Albanie, Croatie… Ce gâteau est un des emblèmes de la cuisine autrichienne et toutes les régions de ce petit pays ont leur variante. Traditionnellement aux pommes dans les pâtisseries viennoises, la pâte à strudel étalée très finement puis roulée très délicatement peut être farcie d’autres...

Certains sont accros au sucre ou à la cigarette, la Cocotte est accro aux cardons. C’est compulsif, c’est addictif, elle adore ça ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de cardons, 2 citrons, feuilles de sauge, laurier, sel, farine, 300 g de lard fumé, un peu de matière grasse, 1 boîte de 150 g de concentré de tomates, 50 g de parmesan, poivre. Préparation : 15 min – cuisson : 45...

Vous voulez une confidence ? Moi, je broie la coriandre en grains pour la réduire en poudre. Elle a plus de goût. Essayez. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 morceaux d’agneau...

Légume que le nom latin de « beta vulgaris » n'avantage pas, la bette gagne vraiment à être connue. Peut-être la connaissez-vous sous le nom de blette, de carde ou encore de poirée. Poirée ?...

Pour la cuisson des ballotins, ne dépassez pas les 90 °c. Le poisson « poche », les lamelles de bettes fondent et les feuilles restent vertes. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 filets...