mardi, 15 août 2023
Asperges, anchois et avocat
Pour 6 personnes 600 g d’asperges, sel, persil plat, 1 oignon blanc, 1 gousse d’ail, 6 anchois, 3 avocats, 1 jaune d’œuf, 100 g de fromage frais, vinaigre blanc, sel, poivre blanc Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : épluche-légumes, hachoir, mortier et pilon Progression : Pelez les asperges et faites-les cuire 20 minutes à la vapeur d’eau additionnée de sel et de persil plat ciselé et de l’oignon ciselé également. Pelez l’ail et pilez-le avec les anchois dessalés. A ce mélange ajoutez un jaune d’œuf et le...