Catégorie > viandes

Quand vous préparez une carbo n ade de bœuf, vous choisissez  votre bière préférée pour  faire mijoter la viande.  Normal !  Quand vous faites des spaghettis à la carbonara,  faites-les avec votre porc séché à la maison.  Encore normal !  Vos  invités vous v oueront une reconnaissance éternelle.    Pour 1 beau morceau   500 g de  lard frais  assez gras d’excellente qualité  (ici du porc bio du Beau Pays),  10 g de gros sel gris de Guérande,  10 g de  poivre-mignonnette   Préparation : 10 min – Cuisson : aucune  –   coût : * -...

Une explosion de couleurs dans votre assiette, une truite arc-en-ciel, le vert tout doux  de la sauge et  le rouge-orangé  du chorizo  ! Et du goût, oui, une explosion de goûts  !    Pour 6 personnes   6 truites arc-en-ciel  nettoyées  et vidées  par votre poissonnier ,  3 cuillères à soupe de farine,  beurre, huile d’olive,  3 ou 4 branches de sauge...

Pour parfaire ce flan délicieux , un peu de parmesan et du peperonci no et voici une petite recette qui va agrémenter avec plaisir vos tables tout l’été .   Pour 6 personnes...

Une fois que les joues de porc ont mariné, elles deviennent tendres et juteuses et tout le monde les aime.  Comptez une joue par personne.      Pour 6 personnes  ...

Si vous aimez la tête pressée,  la tête marbrée, l e presskopf alsacien  ou le fromage cochon réunionnais, vous aimez  le fromage de tête. Il y a autant de dénominations que de régions en...