Catégorie > viandes

Une fois que les joues de porc ont mariné, elles deviennent tendres et juteuses et tout le monde les aime.  Comptez une joue par personne.      Pour 6 personnes   1 citron bio,  huile de tournesol, paprika  doux ,  ail moulu,  1 kg de joues de porc,  sel, poivre , 1 botte d’oignons nouveaux, herbes de Provence   Préparation : 15 min – Cuisson : 15 à 20 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile s  :  zesteur, presse- citron,  piques à brochettes,  gril ou barbecue   Prélevez le zeste du citron bien lavé et pressez-le. Réservez...

Si vous aimez la tête pressée,  la tête marbrée, l e presskopf alsacien  ou le fromage cochon réunionnais, vous aimez  le fromage de tête. Il y a autant de dénominations que de régions en France ,  en Europe, voire dans le monde. La Cocotte ajoute un fond de jambon. Et vous, quel est votre secret ?    Pour 1 belle terrine   ½ tête de cochon,  1 cube de...

Ti, j’te r’conno , te viens  deul’Thiérache . Te  minges   deul’salade  au lard  et pi  t ’aimes  bin  cha . Ben oui, ti et mi, on vient  deul’même  coin.    ...

Cuisez carottes  et petits pois séparément et vérifiez la cuisson des deux légumes régulièrement.  A la fin assemblez tout et régalez-vous .    Pour 6 personnes   1...

Oh mon dieu, cette odeur qui vient vous torturer pendant le temps que ça mijote  ?  C’est carrément insupportable. Et cette  tendreté  quand vous goûtez la viande  ?  Oh mon  dieu ,...