Catégorie > poissons

Les vacances, une plage, des dizaines de chaises longues, des baigneurs, d u soleil , un restaurant face à l’Adriatique, un p’tit rosé bien frais, bien agréa ble, des amis et un plat brûl ant de pâtes aux anchois … Ma !    Pour 6 personnes   10 anchois au sel, 3 grosses tomates, huile d’olive, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates , 1 cuillère à café de peperoncino (piment rouge séché et écrasé) , 2 gousses d’ a il, sel, poivre , pâtes type spaghetti ou linguine, parmesan . Facultatif :  olives noires dénoyautées...

Nettoyez bien les artichauts en les tournant pour enlever les feuilles  et en utilisant une cuillère à soupe pour creuser dans les « poils » . Tout doucement, ça part facilement. Citronnez-les aussitôt pour ne pas les laisser noircir.    Pour 6 personnes   6 artichauts ,  1 kg  de crevettes  à  décortiqu er , huile d’olive, ail, piment en poudre, 1  grosse...

On dirait qu’on serait sur la Baltique et qu’on man g erait des poissons dans des petits pains tout chauds. On ajouterait un peu de sauce au yaourt et aux herbes . On dirait qu’ on serait...

Avec cette recette de mulet, la Cocotte prend soin de votre porte-monnaie. A pas plus  de  5 euros le kilo, ce poisson  a un goût très fin et vaut largement son cousin, le bar. Ne...

Une explosion de couleurs dans votre assiette, une truite arc-en-ciel, le vert tout doux  de la sauge et  le rouge-orangé  du chorizo  ! Et du goût, oui, une explosion de goûts  !   ...