Catégorie > poissons

Retenez bien cet adage que la Cocotte vient d’inventer : « quand on est bien équipé, la cuisine s’en trouve facilitée ». À bout pointu, à large et épaisse lame, le couteau à Saint-Jacques s’avère très utile pour passer sous les noix et ne pas les abîmer. Pour 6 personnes 24 coquilles Saint-Jacques, 1 oignon rouge, 1 grenade, 50 g de graines de sésame blanc, 1 citron vert, huile d’olive, sel, poivre et piment en poudre Préparation : 30 min – Cuisson : 10 min – Coût : ** - Difficulté : ** - Ustensiles : couteau à Saint-Jacques, zesteur et poêle antiadhésive Ouvrez les...

Après le planté du bâton, le fil rouge sur le bouton rouge, le roulé du nem. Oui, il faut de l’entraînement. La répétition fixe la notion. Une fois que vous arrivez à rouler votre feuille de riz, un monde de délices s'ouvre à vous. Pour 6 personnes 500 g de morceaux de morue, 2 œufs, poivre, persil, 100 g de fromage râpé (ici de la ricotta fraîche), 6 feuilles de riz, huile...

Dans quelques jours, les maquereaux vont sortir de leur hibernation. Ne soyez pas pris au dépourvu, préparez-vous à les faire mariner avec cette recette d’une simplicité...

Pour 6 personnes 30 g de beurre, 2 échalotes, 30 g de farine, 30 cl de fumet de poisson, estragon, aneth, 100 g de parmesan râpé, 300 g de petites crevettes décortiquées,...

Pour 6 personnes 500 g de pâtes (penne, macaronis ou autres tubes courts), 1 bouillon-cube, 2 gousses d’ail, 10 anchois au sel, 1 briquette de crème liquide, 100 g de...