Catégorie > plats-de-fete

Pour 6 personnes 4 pommes de terre farineuses, 1 petite truffe de 20 g, 1 œuf, 100 g de fromage de Beaufort, 200 g de brousse ou fromage frais, 6 feuilles de brick, sel, poivre Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : ** - Difficulté : * - Ustensile : papier-cuisson Progression : Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux, couvrez-les d’eau dans une casserole et faites-les cuire à l’eau un peu salée 15 minutes. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Mélangez-les à la petite truffe brossée et réduite en miettes, l’œuf, le beaufort...

Pour 6 personnes 1 beau filet de truite de 600 à 700 g, ½ cuillère à soupe de gros sel gris de Guérande, 1 grenade mûre, poivre, mélasse de grenade ou vinaigre balsamique, 1 échalote Préparation : 15 min – Fumage à froid : 5 heures – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : film-plastique alimentaire, fumoir, serpentin à fumoir et 250 g de sciure de hêtre...

Springerle, Zimsterne, Mandelgebäck… Ces mots vous sont peut-être familiers ou ils vont le devenir Ce sont quelques-uns des multiples gâteaux que les mamans allemandes et leurs...

Chorba, ciorba, chorpa… Dans de nombreux pays, ce terme générique désigne une soupe.  Au Maghreb aussi mais ici, la chorba frik est une soupe bien spécifique. C’est la soupe...

A Lesquin, dans une zone d’activité sortie de terre depuis 3 ou 4 ans, au cœur d’une série de petites entreprises, de bureaux très « nouvelle technologie », avec un jardin en...