Catégorie > pates-riz

Enlevez  la petite membrane violette  présente sur les seiches,  n ettoyez bien les blancs de seiche,  ouvrez - les en deux ,   au couteau  faites des croisillons dessus  et f aites-les cuire  e n 3 ou 4 minutes , en les retournant souvent.  Rapide et vraiment bon ! Pour  6 personnes   H uile d’olive, 3 oignons, 2 carottes,  coriandre en grains, ras el  hanout , ail,  50 g de  gingembre,  500 ml de  coulis  de tomates jaunes,  eau,  sel, poivre,  6 blancs de seiche bien nettoyés   Préparation :  15 min – Cuisson :  50 min  –...

Dans nos contrées septentrionales, la polenta n’a pas bonne presse.  Mais pourquoi donc ?  Allez,  on se débarrasse de nos idées  un p oil  racistes ,   on s’ouvre à l’étranger ,  on achète un paquet de polenta  à prise rapide  et  on se régale .  L a  polenta , c’est bon . Le  racisme,  c’es t  pas  bon.       Pour 6 personnes   500 g de polenta...

Les pâtes risoni ou orzo ressemblent aux langues d’oiseaux. Elles sont plus courtes. Elles se baignent  sans rechigner dans des sauces. Et là, elles nous donnent un avant-goût de vacances en...

Au bout de 3 ou 4 jours de dessalage il se peut que la morue ne soit absolument plus salée. Auquel cas, vous savez ce qu’il vous reste à faire. Dans votre cuisine, c’est vous le chef. Et pour...

De longues feuilles d’un vert profond ressemblant à celles du muguet, une jolie fleur blanche éclatée comme une étoile aux multiples branches, voici l’ail des ours. C’est la saison et elle ne...