Catégorie > pates-riz

Les pâtes risoni ou orzo ressemblent aux langues d’oiseaux. Elles sont plus courtes. Elles se baignent  sans rechigner dans des sauces. Et là, elles nous donnent un avant-goût de vacances en Italie après un  passage en Inde. Andiamo !  Pour 6 personnes 1 kg de seiches préparées et coupées en morceaux égaux, huile d’olive, 3 gousses d’ail, 1 oignon, 2  cuillères à soupe de curry (plus ou moins fort), 1 grosse boîte de tomates concassées, coriandre  fraîche, pâtes risoni (en forme de grains de riz), sel, poivre Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : *...

Au bout de 3 ou 4 jours de dessalage il se peut que la morue ne soit absolument plus salée. Auquel cas, vous savez ce qu’il vous reste à faire. Dans votre cuisine, c’est vous le chef. Et pour les pois chiches noirs, des producteurs de chez  nous  en produisent.  A vous de les chercher.  Dans les magasins bio, on en trouve très facilement.   Pour 6 personnes   500...

De longues feuilles d’un vert profond ressemblant à celles du muguet, une jolie fleur blanche éclatée comme une étoile aux multiples branches, voici l’ail des ours. C’est la saison et elle ne...

Plus la morue dessalera, moins vous sentirez le sel. Et peut-être même que vous trouverez la morue pas assez salée. Cette salade est un bel avant-goût de l’été. Pour 6 personnes 700...

Ce classique de la cuisine italienne fait appel à très peu d’ingrédients comme souvent chez nos voisins transalpins. Raison de plus pour les choisir d’excellente qualité. On est gastronome ou on...