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Oh , la, la, il n’aurait pas séjourné en Italie, ton jus, la Cocotte ? Il a tout ce qu’on aime là-bas. D es légumes de saison , de la ricotta, de l’ail, du basilic . Tu vas où passer tes vacances ?    Pour 6 personnes   2 poivrons rouges,  1 kg de petits pois à écosser, 1 cube de bouillon de légumes ,  ail, basilic, 200 g de ricotta fraîche, sel et poivre ,     Préparation : 30 min – Cuisson :  30  minutes  – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : faitout ,  gril  et mixeur plongeant   Enveloppez les poivrons lavés dans du...

Pinsa, pizza, focaccia … Utilisez n’importe quel mot  pour cette merveille romaine  mais  étalez votre pâte grossièrement et garnissez-la tout simplement de crème, de charcuterie, de légumes et croquez dedans à pleines dents.  U n momento di felicità  !   Pour 3 pinsas   8 g de levure de boulanger, 340 g d’eau,  450 g de farine type 65,  70 g de farine de riz,...

Au bout de 3 ou 4 jours de dessalage il se peut que la morue ne soit absolument plus salée. Auquel cas, vous savez ce qu’il vous reste à faire. Dans votre cuisine, c’est vous le chef. Et pour...

Pinsa, pizza et focaccia sont dans un bateau. Pinsa tombe à l’eau. Qu’est-ce qui reste ? Ben… Pizza et focaccia. La Cocotte suit, c’est pas bien compliqué. Pourquoi vous parle-t-elle de ça ?...

Ce classique de la cuisine italienne fait appel à très peu d’ingrédients comme souvent chez nos voisins transalpins. Raison de plus pour les choisir d’excellente qualité. On est gastronome ou on...