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Ti, j’te r’conno , te viens  deul’Thiérache . Te  minges   deul’salade  au lard  et pi  t ’aimes  bin  cha . Ben oui, ti et mi, on vient  deul’même  coin.     Pour 6 personnes   Beurre, huile de tournesol,  200 g de très bon lard fumé,  6 pommes de terre cuites à la peau,  vinaigre de cidre,  sel et poivre ,   200 g de pissenlits, 1 scarole,  1 botte de cébettes, ½ bouquet de persil  plat ,  moutarde   Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min – Coût : * - Difficulté : *   F aites chauffer un peu de beurre et d’huile...

Comme disait l’ un ,  à bon chat, bon rat. Et comme disait l’autre,  la patience est une vertu qui s’acquiert avec de la patience . On ne comprend pas tout mais on est d’accord.  Plus les endives seront braisées, meilleures elles seront.      Pour 6 personnes   6 belles endives, un peu de beurre et d’huile de tournesol,  1 cube de bouillon de légumes, 1...

Ustensile à prévoir, pince-nez. Attention, ce fromage sent encore plus fort que le maroilles. Alors si vous voulez tenter cette recette délicieuse, achetez votre fromage et cuisinez-le aussitôt....

Oh, la bonne soupe ! Mais dites-moi, on ne serait pas chez les Ch’tis ? Chicons ? Maroilles ? Ce p’tit goût inimitable du Nord ? Le goût de bonheur, non ? Assurément on est...

Pour 6 personnes Oignon, laurier, sel et poivre, 1 kg d’andouille à cuire, ½ chou blanc, 500 g de lingots du nord (de l’année*), huile, vinaigre de cidre, moutarde, persil...