Catégorie > du-nord

Pour 6 personnes 4 filets de poulet, beurre, huile, 150 g de lardons, 1 poireau, laurier, thym, sel, poivre, un petit maroilles, 25 cl de crème liquide, noix muscade, persil Préparation : 15 min – cuisson : 35 à 40 min – Coût : * - Difficulté : * Progression : Coupez les filets de poulet en lanières. Faites chauffer un peu de beurre et d’huile dans un faitout et faites-y dorer les lanières de poulet. Remplacez le poulet par des lardons et laissez dorer. Enlevez le bout frisé du poireau et les premières feuilles, lavez-le et coupez-le finement. Quand le...

Pour 6 personnes 1 kg de sauté de porc, huile, 3 oignons, 10 baies de genièvre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 10 cl de chicorée liquide, sel, poivre Préparation : 15 min – cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : Cocotte-minute Progression : Coupez le porc en gros dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans la...

« J’vais vous raconter une p’tite histoire ! » C’est comme ça que Jean-Charles Debailleul accueille la Cocotte dans son Café de la mairie à Flêtre. Grand gaillard, le verbe haut et l’œil qui...

Pour 6 personnes 2 pommes de terre moyennes farineuses, 3 belles endives, thym, sel, poivre, 30 g de beurre, 30 g de farine. Facultatif : pain, filet mignon de porc ou...

  Oyez, oyez, braves gens, ce week-end la Cocotte et ses amis vous attendent non pas à un salon mais à deux salons du livre. Le premier se déroulera à la salle polyvalente...