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  Attention, mes d ames et mes sieurs,  48 h de fermentation, ça ne signifie pas que vous devez surveiller les pâtons. P endant ces 48 heures, vous pouvez vaquer à vos occupations. Vous pouvez  dormir, manger, sortir, rire, nager, bronzer … Ce n’est pas vous qui fermentez, c’est la pâte à focaccia  !   Pour 6 personnes  ou 2 focaccias   200 g de levain-maison,  400 g d’eau,  400 g de farine  de blé  150, 200 g de farine  de blé  65,  15 g de sel fin,  huile d’olive ,   origan, thym,  200 g de guanciale en fines tranches,  50 g de  pecorino...

Enlevez  la petite membrane violette  présente sur les seiches,  n ettoyez bien les blancs de seiche,  ouvrez - les en deux ,   au couteau  faites des croisillons dessus  et f aites-les cuire  e n 3 ou 4 minutes , en les retournant souvent.  Rapide et vraiment bon ! Pour  6 personnes   H uile d’olive, 3 oignons, 2 carottes,  coriandre en grains, ras...

La Cocotte n’a pas inventé l’eau chaude . Elle le regrette car l’eau chaude, on en a souvent besoin.  Tiens, a ujourd’hui  faisons-la  bouillir. Pour 6 personnes   1 l...

Cette magnifique galette très proche des  msemmen   vient d’Algérie. On la  farcit de légumes d’été et on la  déguste bien relevée.  Quand vous vous baladez sur le marché de Wazemmes,...

Vous avez des mains ? Vous avez des doigts ? Alors vous êtres prêts pour avoir votre meilleure vie. La bonne dose de piment, la bonne viande, et c’est parti, mon kiki. Les doigts finiront dans la...