Catégorie > condiments

Pour 6 personnes Ingrédients : 1 poulet fermier, 70 cl de bouillon de bœuf, 1 tête d’ail, ½ bouquet de persil plat, laurier, 1 piment vert, sel, poivre, safran, 100 g d’amandes, 3 œufs, jus de citron Préparation : 30 min – cuisson : 1 h 30 – coût : * - difficulté : * - ustensiles : blender, pilon et mortier Coupez le poulet en 6 morceaux. Dans un faitout versez le bouillon, ajoutez poulet, ail pelé (réservez-en 1 ou 2 gousses), un bouquet garni de persil plat et de laurier, piment vert, sel, quelques grains de poivre et 10 filaments de safran. Couvrez...

Pour 6 personnes 1 kg de poires pas trop mûres, 50 g de raisins secs, 50 cl de vin rouge léger, 1 bâton de cannelle, 10 capsules de cardamome, ½ cuillère à café de gingembre en poudre, sucre de canne Préparation : 20 min – Cuisson : 2 h 30 – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : feuille de papier-cuisson, 1 grand bocal Lavez, coupez en quartiers et épépinez les poires. Étalez-les...

Pour 6 personnes 1 petit chou-fleur, beurre, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, origan, 1 briquette de crème liquide, 100 g de fromage frais, sel, poivre, quelques noix...

Pour 2 bocaux Ingrédients : 1 kg de travers de porc, 1 sachet de préparation pour gelée, 6 oignons sauciers, 4 gousses d’ail, thym, sarriette, 4 feuilles de laurier,...

Pour 6 personnes 500 g de viande de bœuf bouilli, 3 gousses d’ail, paprika et piment en poudre, sel et poivre, 1 l de bouillon, 175 g de farine de blé type 65, 100 g de...