Catégorie > charcuterie

On vous attend tous au salon du livre de jeunesse de Wambrechies le dimanche 8 février avec les éditions Vous êtes ici et le Téètras magic. On ne vous lâchera pas !  Vous avez rendez-vous avec des génies. Ni plus, ni moins !    La recette Comme disait la grand-mère du chéri de la Cocotte, « quand tu fais du pâté, tu dois goûter la viande avant de la faire cuire. » Et la Cocotte ajouterait : « Ben oui, c’est le seul moyen de savoir si c’est bien assaisonné ». Pensez-y.     Pour 4 bocaux 4 g de poivre en grains, 30 baies de genièvre, 1 tête...

Pour 6 personnes 12 gros champignons, 12 champignons moyens, 200 g de chorizo fort ou doux, 2 boules de mozzarella, un peu de lait, sel et poivre, huile Préparation : 20 min – cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : hachoir électrique et plat à gratin Préchauffez le four à 180° C. Enlevez les queues des champignons jusqu’à la base, y compris les moyens....

Pour 2 bocaux Ingrédients : 1 kg de travers de porc, 1 sachet de préparation pour gelée, 6 oignons sauciers, 4 gousses d’ail, thym, sarriette, 4 feuilles de laurier,...

Pour 6 personnes 6 petits artichauts violets, 1 citron, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, tomates-cerises et 1 tranche épaisse de jambon blanc. Vinaigrette : persil plat,...

Pour 6 personnes 2 kg d’haricots coco à écosser, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym frais, 6 petits chorizos, huile d’olive, 50 cl de coulis de tomate, ail, basilic, 50...