Catégorie > charcuterie

Il était une fois en Suède, dans les années 50, à Stockholm précisément, dans un très bel hôtel qui s’appelait Hasselbacken, un chef bien inspiré qui inventa un concept révolutionnaire. Il découpa une pomme de terre en fines tranches qui se tenaient ensemble, la passa au four et très humblement, ne la nomma pas comme lui mais la baptisa Hasselbackspotatis… Du nom de l’hôtel si vous suivez bien. Cette merveille fit très rapidement le tour du monde et tous les pays vouant un culte à la patate apportèrent leur touche à l’édifice. Le dimanche 6 avril 2025, à 13 h 05 très...

Pour 6 personnes 2 saucisses fumées, 600 g de pommes de terre, 500 g de filets de maquereaux fumés au poivre, 1 petit oignon, 1 cuillère à soupe de moutarde (douce ou forte), 1 yaourt-nature, persil plat Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min – Coût : * - Difficulté : * Progression : Faites cuire les saucisses fumées 10 minutes dans l’eau et coupez-les en rondelles. Dans le...

Pour 6 petits pains 15 g de levure de boulanger, 120 g d’eau tiède, 200 g de farine complète type 110, 5 g de fleur de sel, 250 g de sobrassada (charcuterie espagnole...

Pour 6 personnes 3 saucisses chipolata, 25 g de beurre, 2 càs d’huile d’olive, 3 pommes de terre farineuses, 1 cube de bouillon de légumes, 30 cl de vin blanc sec de Xérès, eau,...

L’hiver s’installe doucement dans le mois de janvier. Ainsi en va-t-il également des soupes. En voilà une qui réveillera vos souvenirs d’enfance bons ou mauvais, la soupe de pois...