Catégorie > charcuterie

Pour 2 bocaux Ingrédients : 1 kg de travers de porc, 1 sachet de préparation pour gelée, 6 oignons sauciers, 4 gousses d’ail, thym, sarriette, 4 feuilles de laurier, 2 càs de poivre noir en grains, 2 càs de gros sel, 2 càs de baies de genièvre, 6 cl de genièvre de Houlle Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h 20 – Coût : * - Difficulté : * - ustensiles : 2 bocaux hauts, cocotte-minute Délayez le sachet de gelée dans 750 ml d’eau et faites bouillir 5 min. Pelez ail et oignons. Rincez les herbes.  Coupez les travers en porc en longeant les os....

Pour 6 personnes 6 petits artichauts violets, 1 citron, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, tomates-cerises et 1 tranche épaisse de jambon blanc. Vinaigrette : persil plat, ail, origan, sel, poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique Préparation : 20 min – cuisson : 15 min – coût : * - difficulté : * Coupez la queue des artichauts en en laissant 2 cm. Enlevez...

Pour 6 personnes 2 kg d’haricots coco à écosser, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym frais, 6 petits chorizos, huile d’olive, 50 cl de coulis de tomate, ail, basilic, 50...

Pour 6 personnes 400 g de poivrons pelés en bocal, 250 g de féta, 150 g de crème fraîche, 1 gousse d’ail, sel, poivre, origan, 6 rondelles de chorizo Préparation : 15 min...

Pour 6 personnes 12 tranches de très bon pain de seigle, 6 gros cornichons à l’aigre-douce, 2 cuillères à soupe de moutarde douce, feuilles de laitue, fromage type gouda ou...