Catégorie > cereales

Pour 6 personnes 3 aubergines bio, gros sel gris de Guérande, huile d’olive, 2 cuillères à soupe de tahineh, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou du jus de citron, 15 cl de coulis de tomates, poivre, quelques noix de Grenoble Préparation : 15 min – Cuisson : 20 à 25 min – Coût : * - Difficulté : * Progression : Lavez les aubergines. Coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur puis en languettes de la même épaisseur. Déposez-les dans un bac d’eau et ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel gris. Laissez reposer 1 heure. Rincez-les et...

Pour 2 baguettes 350 g de farine type 55, 75 g de farine de seigle, 280 g d’eau tiède, 1 cuillère à soupe de levure sèche du boulanger, 8 g de sel, graines de sésame blanc ou doré et noir Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : robot ménager, plaque à pâtisserie, papier-cuisson et paire de ciseaux Progression :...

Pour 6 personnes 1 rouelle de porc, 1 bouillon-cube de légumes, 1 oignon, sel, matière grasse, muscade et coriandre en poudre, concentré de tomates, poivre, polenta,...

Exit les pains tout secs ou caoutchouteux, sous plastique, remplis de cochonneries de toutes sortes faits par Tricastel ! Y’en a marre, on veut du bon. Si votre boulanger...

Pour 1 beau pain 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger, 350 g d’eau tiède, 500 g de farine type 65, 7 g de sel,   100 g de graines divers (sésame, tournesol,...