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Ces petits biscuits du Maroc ressemblent aux biscotti italiens ou les canistrelli corses. Faciles à faire et encore plus faciles à dévorer, vous pouvez varier les fruits secs et les parfumer à la cannelle, la cardamome, la lavande, l’anis … C’est vous, l a cheffe ou le chef  !   Pour une ving taine de biscuits   50 g de raisins jumbo, 175 g de farine, sel, 50 g de sucre de canne, 1 sachet de levure chimique , 2 œufs, huile d’olive , 50 g d’amandes, 25 g de noisettes , sucre-glace   Préparation : 15 min – cuisson : 25 min –...

La peau de ces dattes est tellement fine qu’on voit le noyau à travers. Elles  poussent en Algérie ou en Tunisie  et  sont  de  vrais  petit s  trésor s  fondant s  et parfumé s .  Au chocolat, on ne trouve plus  ses  mots  pour en parler  !    Pour 300 g de dattes   300 g de dattes   deglet   nour  séchées ,  quelques noix de cajou non...

Que trouve-t-on dans les vraies épiceries ? Bon sang mais c’est bien sûr, des épices ! Si vous cherchez les meilleures épices, choisissez du ras el-hanout, littéralement le meilleur de...

Pour 6 personnes huile de tournesol, 2 cuillères de harissa, poivre concassé, sel, 6 petites côtes de bœuf, 750 g de pommes de terre grenaille bio, 500 g de champignons de...

Chorba, ciorba, chorpa… Dans de nombreux pays, ce terme générique désigne une soupe.  Au Maghreb aussi mais ici, la chorba frik est une soupe bien spécifique. C’est la soupe...