Archives > 2026-06

Une fois que les joues de porc ont mariné, elles deviennent tendres et juteuses et tout le monde les aime.  Comptez une joue par personne.      Pour 6 personnes   1 citron bio,  huile de tournesol, paprika  doux ,  ail moulu,  1 kg de joues de porc,  sel, poivre , 1 botte d’oignons nouveaux, herbes de Provence   Préparation : 15 min – Cuisson : 15 à 20 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile s  :  zesteur, presse- citron,  piques à brochettes,  gril ou barbecue   Prélevez le zeste du citron bien lavé et pressez-le. Réservez...

Si vous aimez la tête pressée,  la tête marbrée, l e presskopf alsacien  ou le fromage cochon réunionnais, vous aimez  le fromage de tête. Il y a autant de dénominations que de régions en France ,  en Europe, voire dans le monde. La Cocotte ajoute un fond de jambon. Et vous, quel est votre secret ?    Pour 1 belle terrine   ½ tête de cochon,  1 cube de...

Pinsa, pizza, focaccia … Utilisez n’importe quel mot  pour cette merveille romaine  mais  étalez votre pâte grossièrement et garnissez-la tout simplement de crème, de charcuterie, de légumes...

Tiens donc, des cerises jaunes  !?  Mais Maître, quelle est cette variété ?  La  B igarreau de M i ssens, la Napoléon, l ’Orabelle…  Tu la trouveras en cette période de l’année. Avec un...

Ti, j’te r’conno , te viens  deul’Thiérache . Te  minges   deul’salade  au lard  et pi  t ’aimes  bin  cha . Ben oui, ti et mi, on vient  deul’même  coin.    ...