Archives > 2026-05

Au bout de 3 ou 4 jours de dessalage il se peut que la morue ne soit absolument plus salée. Auquel cas, vous savez ce qu’il vous reste à faire. Dans votre cuisine, c’est vous le chef. Et pour les pois chiches noirs, des producteurs de chez  nous  en produisent.  A vous de les chercher.  Dans les magasins bio, on en trouve très facilement.   Pour 6 personnes   500 g de morue à dessaler,  150 g de pois chiches blancs secs, 150 g de pois chiches noirs secs,  1 càs de bicarbonate de soude,  6 œufs,  1 bouquet de persil plat, des olives noires à la grecque, 1...

En mai fais ce qu’il te plaît mais dépêche-toi. La saison de la Saint-Jacques arrive à sa fin et il faudra attendre novembre pour à nouveau s’en régal er… Si vous êtes comme la Cocotte et que vous vous  souciez  de la  saisonnalité  des  produits.    Pour 6 personnes   18 coquilles Saint-Jacques,  1 cuillère à soupe de massalé, 30 g de beurre, 30 g de farine, ...

  À  Lisbonne la  ginja   ou  ginjinha   est très réputée. C’est un alcool à base de cerises griotte s  qui ont macéré dans l’alcool.  Les serveurs habiles les servent  dans des ...

Y’en a qui pèlent les champignons. Y’en a qui jettent les queues des champignons. Y’en a qui gardent tout et qui cuisinent tout. Devinez que fait la Cocotte. Bingo, elle garde tout. Elle nettoie...

Un jour u n  vieux  griot strasbourgeois a raconté à la Cocotte que les saucisses  knack  s’appelaient comme ça parce qu ’elles f aisaie nt le son  «  knack  »  quand on les croqu...