Archives > 2024-10

Pour 2 petits raviers ½ citron, 1,5 kg de pommes à cuire, 50 g de beurre salé, 100 g de sucre de canne, 1 bâton de vanille, 1 bonne pincée de muscade Préparation : 15 min - cuisson : 40 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : faitout et cuillère en bois Progression : Pressez le demi-citron. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez le jus de citron. Faites fondre 15 g de beurre, ajoutez le sucre de canne. Laissez un peu caraméliser et ajoutez les pommes. Continuez avec le bâton de vanille fendu et la muscade....

Pour 6 personnes Gressins : 180 g d’eau tiède, ½ cube de levure de boulanger, 300 g de farine type 65, sel, herbes de Provence, 1 dose d’encre de seiche, graines de sésame. Velouté : 1 kg de potimarron, 500 g de pommes de terre, 2 gousses d’ail, thym, laurier, sel, poivre Préparation : 30 min – Cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : tamis et...

  La famille Khidirov à la tête du Tbilisi, rue de Puebla à Lille, un chef, Alex Gomktsian, attachez vos ceintures, direction la Géorgie, pays coincé entre l’Europe de l’Est et...

Pour 6 personnes 6 feuilles phyllo, 50 g beurre, 2 œufs, 300 g de fromage frais, quelques feuilles de menthe, ½ bouquet de persil plat, 1 gousse d’ail, sel et poivre...

Pour 6 personnes 2 oranges, 1 citron vert, 18 gambas, safran, 5 cl de sauce soja peu salée, 300 g de nouilles chinoises, sel et poivre rose. Facultatif : huile si vous faites...