Archives > 2022-10

Pour 6 personnes 100 g de chorizo fort, 2 petites courgettes, 1 aubergine, 500 g de tomates, 3 cuillères à soupe de câpres au sel, 12 anchois, 1 gousse d’ail, 1 citron, huile d’olive, piment de Cayenne, gros sel Préparation : 20 min – cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * Progression : Coupez l’aubergine en dés, couvrez-les d’eau et ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel, laissez tremper 30 minutes. Pelez les tomates. Pelez et ciselez l’ail. Faites dessaler les anchois. Lavez et coupez les courgettes en rondelles un peu épaisses. Coupez le chorizo...

Avant que les confinements successifs ne poussent Youcef Harkat à trouver l’idée qui fera revenir les clients, le Touareg à Wattrelos était un restaurant comme tant d’autres. « Je devais faire quelque chose de nouveau, je l’ai changé en grotte. Ma femme, Aldjia, et mes enfants disaient que j’étais fou mais les clients en restent bouche bée. » Aux murs façon caverne, des...

Pour 6 personnes 6 gousses d’ail, 1 kg de citrouille ou 1 potimarron, beurre, farine, ail des ours déshydraté, crème liquide, sel, poivre, huile de pépins de courge...

Pour 6 personnes 6 tomates moyennes, 6 petits poivrons, 3 petites aubergines, 500 g de bœuf haché, 150 g de lardons, persil plat, 2 gousses d’ail, 2 échalotes, piment de...

Le lecsó est un plat qui nous vient de Hongrie. La base, ce sont des tomates, oignons et poivrons, tout ce qu’on trouve en ce début d’automne. Vous pouvez aussi utiliser des piments...