Archives > 2014-09

Pendant le façonnage des gnocchi, je vous offre un temps de concentration, d’introspection et de calme. C’est fou, le bien que ça fait. Pour 6 personnes Ingrédients : 750 g de pommes de terre bintje, 200 g de farine, 1 œuf, origan séché, sel, poivre noir, une grande bouteille de coulis de tomates et matière grasse. Facultatif : parmesan ou pecorino râpé. Préparation : 30 min – cuisson : 1 h – coût : * - difficulté : ** - ustensile : plat à gratin Faites cuire les pommes de terre à la peau dans une grande quantité d’eau salée. Quand elles se laissent facilement transpercer par...

Légume que le nom latin de « beta vulgaris » n'avantage pas, la bette gagne vraiment à être connue. Peut-être la connaissez-vous sous le nom de blette, de carde ou encore de poirée. Poirée ? Poirée ? La femme du poireau ? Non, point. Mais sa sœur est la betterave. La bette vient de l'Europe méridionale. On en consomme les feuilles mais aussi les côtes. On cuisine les feuilles un peu comme les...

C’est fin, c’est très fin et ça se mange sans faim. Ça se roule, pas sous les aisselles mais ça se roule et ça ne se remise par devers soi. Pour 6 personnes Ingrédients : 300 g de...

Qu’ont en commun Mozart, Roschdy Zem, Gwyneth Paltrow, Louis XIII et ma fille Lola ? Ils sont nés le même jour. Bon anniversaire ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de morue, huile...

Cap au sud ouest, direction Valencia après une étape à Toulouse. Dans notre poêle, belles saucisses, safran et riz. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 belles saucisses de Toulouse, 6...