Archives > 2013-12

Pour le Nouvel An, c’est décidé, je fais des petites boules meringuées à la chicorée. C’est facile, léger et je terminerai l’année en beauté. Pour 30 boules Ingrédients : 2 blancs d’œuf, 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de chicorée liquide, 20 cl de crème liquide, vanille en poudre, 40 g de sucre-glace, 100 g d’amandes effilées. Préparation : 30 min – cuisson : 1 h 15 – coût : * - difficulté : ** - ustensiles : fouet électrique et poche à douilles, papier sulfurisé. Préchauffez le four à 110°c. Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre en poudre...

Pour le Nouvel An, c’est décidé, je fais de l’oie. Elle va cuire doucement pendant des heures. Et avec les pommes au four, je finirai l’année en beauté. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 belle oie fermière de 3, 5 à 4 kg, 6 pommes Boskoop, beurre, sel, poivre, ail, oignon, thym, 500 g de trompettes de la mort. Préparation : 15 min – cuisson 3 h à 3 h 30 – coût : ** - difficulté :...

Rendez vert de jalousie l’ambassadeur et ringardisez ses réceptions en offrant ces magnifiques boules au fromage, croustillantes et fondantes. Pour 20 boules grosses comme une noix...

Combat de petits coqs dans un tajine : Qui sera mangé le premier ? Qui partira avant les navets dorés au miel ? Qui remportera le match ? Pour 6 personnes Ingrédients : 2 coquelets,...

Black is black. Black is beautiful. And black is delicious. De l’encre de seiche, des œufs de lompe noirs, des blintz.  Noir, c’est noir. Pour 30 blintz Ingrédients : 50 g de farine...