jeudi, 28 février 2013
Chaud-froid de betteraves crapaudines au confit d’échalotes
![Chaud-froid de betteraves crapaudines au confit d’échalotes, betteraves crapaudines, crapaudines, betteraves, échalotes, confit d'échalotes](https://size.blogspirit.net/nordblogs.com/lacocotte/260/media/00/02/2008017411.jpg)
Si vous ne trouvez pas de crapaudines, pas de souci. Choisissez des betteraves rondes. C’est juste histoire de vous faire découvrir ce beau légume. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 betteraves crapaudines, 6 grosses échalotes, sel, poivre, 20 g de saindoux, 1 cuillère à soupe de sauce soja, vinaigre balsamique ou de vin rouge. Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn – Coût : * - Difficulté : * Epluchez et ciselez finement les échalotes. Faites fondre 20 g de saindoux et ajoutez les échalotes. Faites cuire à feu moyen d’abord pour rendre les échalotes transparentes puis baissez...