Archives > 2012-11

Si vous utilisez des légumes bio, pas besoin de les éplucher. Vous gagnez du temps et vous gardez les vitamines contenues dans la peau de ces légumes. On dit merci qui ? Pour 6 personnes Ingrédients : 3 poireaux, 3 carottes moyennes, 3 ou 4 pommes de terre moyennes (Charlotte), 1 cuillère à soupe de pâte de curry Panang (curry rouge de Thaïlande), beurre, 250 ml de lait de coco, 1 yaourt nature, ½ bouquet de coriandre fraîche. Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn – Coût : * - Difficulté : * Enlevez le bout touffu des poireaux et une partie du vert. Lavez et coupez les...

Appelée chicorée des jardins pendant des centaines d’années, chicorée de Bruxelles plus récemment, witloof ou chicon, l’endive est de la même famille que la frisée, le radicchio, la trévise et autre scarole. Sa culture serait le résultat d’une manipulation. Au milieu du XIXe siècle, suite aux joyeux essais d’un agriculteur, un jardinier du jardin botanique de Bruxelles lui aurait fait subir le...

J’en vois déjà qui lèvent les yeux au ciel. De la glace quand il fait froid ! Si on ne devait en manger que quand le thermomètre dépasse les 30°… On n’en mangerait pas souvent ! Pour 6...

Un reste de sauce au vin, des toutes petites courges delicata dans le panier à légumes, une envie d’œuf poché ? Ça tombe bien, j’ai ce qu’il vous faut. Pour 6 personnes Ingrédients :...

Un plat d’hiver pour un légume d’hiver : De beaux morceaux de sanglier, une sauce au vin qui réchauffe, des poires confites et des panais. Des panais ? Mais qu’est-ce que c’est ? D’où ça sort ? Ce...