samedi, 30 avril 2011
Escalope panée au Brie
Variation printanière sur le thème de l'escalope alla saltimbocca. Exit la sauge et la mozzarella, bienvenue au Brie et la ciboulette. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 fine escalope de veau par personne, 2 oeufs, 150 g de chapelure, 50 g de farine, sel, poivre,1 bouquet de ciboulette, 250 g de Brie, matière grasse pour la cuisson. Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn – Coût : ** - Difficulté : * - Ustensiles : grands piques en bois. Tapez avec un maillet en bois, les escalopes pour les attendrir et les agrandir. Dans un sachet hermétique, mettez de la farine et passez...