mercredi, 07 août 2024
Cake sans gluten et avec fruits rouges
Pour 6 personnes
250 g de fraises, 250 g de framboises, 250 g de cerises, un peu de beurre, 200 g de farine de maïs, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 150 ml de lait, 100 g de sirop d’agave. Facultatif : des amandes effilées
Progression : Préchauffez le four à 200°C. Lavez et dénoyautez les cerises. Lavez et séchez doucement fraises et framboises. Beurrez le moule à cake et répartissez-y les fruits rouges entiers s’ils sont petits, coupés s’ils sont gros. Dans un plat creux, mélangez les œufs battus à la farine de maïs, la levure chimique, le lait et le sirop d’agave. Versez cette pâte sur les fruits et enfournez le moule à cake pendant 30 minutes. Vous pouvez laisser encore un peu au four si l’ensemble reste un peu humide. Sortez le plat du four, laissez-le refroidir complètement avant de le ranger au réfrigérateur 24 heures.
Dressage : Coupez le cake en tranches et parsemez-les d’un peu d’amandes effilées si vous en avez envie. Servez avec une glace ou de la crème chantilly.
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