jeudi, 06 juin 2024
Mezzépinards
Pour 6 personnes
750 g d’épinards frais, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 200 g de fromage de féta, 1 poignée de raisins secs jumbo, 1 poignée d’amandes effilées, 1 citron confit, poivre
Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min – Coût * - Difficulté : * - Ustensiles : Faitout et hachoir électrique
Progression : Lavez abondamment les épinards pour enlever toutes les traces de terre et essorez-les. Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau bouillante et réservez. Dans un faitout faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail pelé et pilé et les épinards lavés et égouttés. Mélangez et couvrez le faitout. Laissez cuire 10 minutes, découvrez et laissez s’évaporer l’eau rendue par les épinards. Laissez refroidir. Emiettez la féta. Dans le bol du hachoir électrique assemblez épinards bien égouttés et féta, poivrez et mixez pour avoir une crème épaisse. Coupez le citron confit en petits morceaux.
Dressage : Versez la crème dans un plat de service, parsemez d’amandes effilées et de morceaux de citron confit. Proposez des bâtonnets de légumes ou des chips à tremper dans cette crème.
Publié dans Cuisine, Entrées, Epices, herbes, aromates et condiments, Fromage, laitage, La Cocotte, La Voix du Nord, Légumes, légumes secs | Tags : mezzépinards, la cocotte, la voix du nord | Lien permanent | Commentaires (0) | Facebook |
Les commentaires sont fermés.