Couscous safran et cannelle (lundi, 23 mai 2016)

Safran et cannelle, cannelle et safran, un mariage de raison et un voyage de noces dans les contrées des mille et une nuits.

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Pour 6 personnes
Ingrédients : Huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, quelques filaments de safran, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 300 g de couscous fin, 50 cl de bouillon de légumes, sel, poivre, quelques tiges de coriandre fraîche.
Préparation : 10 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : *
Faites chauffer le bouillon de légumes et faites-y infuser les filaments de safran pendant quelques instants.
Pelez et pilez l’ail. Lavez, épépinez et coupez en petits dés les 2 poivrons. Dans un faitout, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail et les poivrons. Continuez avec la cannelle, salez et poivrez. Versez le bouillon et laissez cuire 10 minutes. Versez 2 cuillères à soupe d’huile sur la semoule, salez-la et égrainez-la à la fourchette. Puis versez le contenu du faitout sur la semoule et laissez le couscous gonfler 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de coriandre ciselée. Servez aussitôt.  

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