Rôti miel au thym (dimanche, 18 janvier 2015)

La dernière de la Cocotte n’aimant pas les spätzles (la misérable !) a eu droit à des pommes de terre. On se croirait au restaurant !

Rôti miel au thym, rôti de porc, thym, miel

Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 beau rôti de porc dans le filet, 2 cuillères à soupe de miel assez liquide (acacia, c’est parfait), 2 branches de thym, paprika doux, 1 cuillère à soupe d’huile, sel et poivre. Facultatif : des pommes de terre*.
Préparation : 10 min – cuisson : 1 h 30 – coût : * - difficulté : * - ustensiles : poêle et terrine
Préchauffez le four à 200°c. Dans une poêle, faites dorer le rôti sur tous les côtés quelques minutes dans une cuillère à soupe d’huile. Salez et poivrez. Pendant ce temps, versez 2 cuillères à soupe de miel dans le fond de la terrine, ajoutez les branches de thym, 1 cuillère à soupe de paprika doux et 10 cl d’eau. Mélangez. Roulez le rôti dans le mélange miel et thym et couvrez la terrine. Enfournez d’abord pendant 1 h puis baissez la température sur 125°c et laissez encore à couvert 30 minutes.
*Si vous voulez, pelez et coupez en rondelles 1 kg de pommes de terre et ajoutez-les autour du rôti avant de le mettre au four. Dégustez avec une salade de chou et des spätzles.

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