Crostata gorgonzola, ricotta et coppa (mercredi, 07 décembre 2011)

Ce n’est pas un triple A mais un quadruple A que la Cocotte donne à sa recette. Crostata, gorgonzola, ricotta et coppa. Notation bien donnée commence par soi-même !

crostata, gorgonzola, ricotta, coppa

Pour 20 tartelettes
Ingrédients : Pâte à tarte : 200 g de farine, 125 g de beurre salé, 12, 5 cl d’eau, origan.
 Farce : 200 g de gorgonzola, 250 de ricotta fraîche, 2 œufs, 1 càs de crème fraîche, 12 rondelles de coppa, 10 tomates séchées. Pas besoin de sel ni de poivre dans cette recette.
Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : moules à tartelettes
Pâte : mélangez farine, beurre salé coupé en petits morceaux, l’eau et l’origan haché menu. Formez une boule non collante et mettez-la 2 heures au frais.
Au bou t de 2 heures, préchauffez le four à 180°c. Répartissez la pâte dans les moules et précuisez-les pendant 7 à 8 mn.
Farce : Coupez le gorgonzola en petits morceaux. Ecrasez-le à la fourchette en même temps que la ricotta. Battez les œufs entiers et versez-les dans la préparation. Si le mélange vous paraît trop épais, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche. Découpez en fines lanières les tomates séchées, ajoutez-les à la préparation.  Découpez de la même façon la coppa.
Répartissez la préparation dans les tartelettes précuites, parsemez de lanières de coppa et mettez au four pour 15 mn.

07.12.2011

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