La Cocotte

La Cocotte vous entend d'ici, vous n'avez pas le temps de décortiquer 1 kg de crevettes ! Oui, mais demain c'est samedi, il va pleuvoir, c'est sûr et vous allez vous ennuyer.

Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 kg de crevettes (bouquets), 1 bouquet garni (thym, persil, laurier),1 cuillère à soupe de miel d'acacia, 50 g de graines de sésame blanc, du piment de Cayenne, sel.

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles : cure-dents

Faites chauffer de l'eau salée dans une marmite et ajoutez le bouquet garni. Dès que l'eau bout, plongez les bouquets crus et faites-les cuire entre 4 et 5 mn. Laissez les bouquets refroidir puis décortiquez-les en enlevant tête, pattes, carapace et queue. Faites griller à sec, dans une poêle bien chaude, les graines de sésame blanc pendant 2 mn. Laissez refroidir dans une assiette creuse.

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites fondre le miel, ajoutez les bouquets et faites-les vivement chauffer pendant 2 mn. Saupoudrez de piment de Cayenne selon votre goût. Salez également. Il faut que le miel recouvre toutes les crevettes. Ensuite piquez toutes les crevettes avec un cure-dents et trempez-les dans le sésame grillé. Vous pouvez le faire sur les deux faces ou sur une seule. Servez aussitôt pour l'apéritif ou en entrée.

Conseil : Vous pouvez remplacer le piment de Cayenne par du curry, du cumin moulu ou de la coriandre en poudre.

25.02.2011