Fayots burgers (lundi, 25 janvier 2016)

C’est fondant, c’est moelleux, c’est onctueux, c’est agréable, c’est douillet, c’est mou, c’est chaud, c’est doux comme un agneau.

Fayots burgers, flageolets, pommes de terre, gigot d'agneau, épaule d'agneau

Pour 6 personnes
Ingrédients : 650 g de pommes de terre, 350 g de flageolets cuits, 20 cl de lait, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, thym, ail, restes de gigot ou d’épaule d’agneau cuit, matière grasse, sel et poivre.
Préparation : 30 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : presse-purée et poêle antiadhésive
Pelez les pommes de terre, coupez-les en 4 et faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante. Réduisez-les en purée, ajoutez le lait et la crème fraîche. Ecrasez grossièrement les flageolets cuits et mélangez-les à la purée, ajoutez thym et ail pilé. Laissez refroidir ce mélange une nuit au réfrigérateur. Le lendemain formez 12 galettes de purée aux flageolets. Faites-les dorer doucement dans une poêle avec un peu de matière grasse. Salez et poivrez.
Coupez les restes de viande d’agneau en fins morceaux et faites-les rissoler quelques instants à la poêle. Intercalez-les en deux galettes de flageolets et servez-les comme des hamburgers.

| Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : fayots burgers, flageolets, pommes de terre, gigot d'agneau, épaule d'agneau |  Facebook | |  Imprimer