Betteraves confites au four (jeudi, 07 janvier 2016)

Votre panier regorge de betteraves et vous avez du mal à les cuisiner ? M’enfin, à quoi ça sert que La Cocotte, elle se décarcasse ?

Betteraves confites au four, betteraves rouges

Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 betteraves bio moyennes, huile de tournesol, sel, 150 g de yaourt grec ou fromage blanc ou fromage de chèvre frais, poivre, 1 oignon rouge, 1 grenade.
Préparation : 15 min – cuisson : 1 h 15 – coût : * - difficulté : * - ustensile : papier alu
Préchauffez le four à 200°c. Lavez les betteraves en les brossant pour enlever toute la terre et un peu de peau. Coupez les betteraves en quatre mais ne coupez pas jusqu’au bas. Il faut qu’elles restent entières. Déposez-les dans un plat à gratin avec un peu d’eau. Enfournez pendant 1 heure à 1 heure 15. Ajoutez de l’eau au cas où elle s’évaporerait.
Ensuite déposez chaque betterave dans une feuille d’alu, huilez très légèrement et salez. Enfermez les betteraves dans l’alu et remettez au four 15 minutes.
Pelez et ciselez finement l’oignon rouge, mélangez-le au yaourt grec. Salez un peu et poivrez. Répartissez au cœur des betteraves. Détachez les graines de la grenade et répartissez-les sur les betteraves. Mangez aussitôt.

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