Côtes d’or (samedi, 12 décembre 2015)

La vie n’avait jamais fait de cadeaux à Marjolaine. Mais aujourd’hui, dans le restaurant, elle sentait que la roue tournait et les oignons frits.

Côtes d’or, côtes de porc panées

Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 côtes de porc, 50 g de farine, 100 g de flocons d’avoine, 100 g d’oignons frits, 10 g de peperoncino, quelques gouttes de pili-pili ou Tabasco, sel, poivre, 2 œufs, 10 cl d’huile de tournesol.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : hachoir électrique et papier sulfurisé
Préchauffez le four à 180°c.
Passez les flocons d’avoine et les oignons frits au hachoir électrique. Hachez-les grossièrement.
Mélangez-les aux deux œufs, le peperoncino, le piment liquide, le sel et le poivre. Allongez à l’huile de tournesol pour former une crème épaisse.
Passez les côtes de porc dans la farine puis tartinez-les allègrement de la crème aux flocons et oignons. Déposez les côtes sur du papier sulfurisé et enfournez pendant d’abord 15 minutes puis retournez-les et laissez-les encore 10 minutes. Servez ces côtes avec une salade de pommes de terre et pissenlit.

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