Mousse au chocolat et mouillettes de pain d’épices (mercredi, 07 janvier 2015)

Résolution n°1 de l’année 2015, réussir la mousse au chocolat. Bon ben, ça c’est fait. Résolution n°2, se mettre au hongrois.

Mousse au chocolat et mouillettes de pain d’épices, mousse au chocolat

Pour 6 personnes
Ingrédients : 200 g de chocolat noir à 70 %, 100 ml de crème liquide, 2 jaunes d’œuf, 4 blancs d’œuf, 25 g de sucre, 3 tranches de bon pain d’épices.
Préparation : 15 min – cuisson : 3 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : fouet électrique et toaster
Râpez le chocolat noir avec la lame d’un couteau ou une grosse râpe. Réservez. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole. Dès qu’elle bouillonne, versez-la sur le chocolat et remuez pour obtenir une belle crème lisse et onctueuse. Au besoin faites fondre au bain-marie.
Ajoutez 2 jaunes d’œuf et mélangez à nouveau.
Montez les 4 blancs en neige et ajoutez le sucre petit à petit. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au chocolat. Répartissez le mélange dans 6 belles verrines et rangez-les au frais au moins 2 heures. Au moment de servir, faites toaster les 3 tranches de pain d’épices suffisamment pour que le sucre fonde un peu puis coupez les tranches en mouillettes.
Dégustez aussitôt avec la mousse.

| Tags : mousse au chocolat et mouillettes de pain d’épices, mousse au chocolat | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |