La Cocotte

Un sachet de ci, une boîte de ça, un bocal de ci, une conserve de ça et voilà une zarzuela rapide et efficace. On n'y verra que du feu.

Pour 6 personnes

Ingrédients : 500 g de fruits de mer congelés (crevettes, moules, calmars et encornets), 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 chorizo fort, 350 g de riz à paella, du safran, 1 bocal de poivrons rouges, 1 petite boîte de petits pois, piment en poudre, sel et poivre, persil plat.

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn – Coût : * - Difficulté : * - Ustensile : grande poêle à paella

Faites chauffer 2 càs d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire les fruits de mer 5 mn. Égouttez-les et réservez. Découpez le chorizo en rondelles et faites-les frire dans l'huile, ajoutez l'ail pilé puis le riz. Mélangez bien et quand le riz est devenu transparent, ajoutez de l'eau petit à petit. Remuez régulièrement. Continuez avec le safran, une pincée de piment en poudre, le sel et le poivre. Veillez à verser de l'eau pour le riz. Laissez-le gonfler 20 minutes environ puis 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fruits de mer, les petits pois et les poivrons découpés en lanières. Ne remuez plus. Vérifiez la cuisson du riz. Au moment de servir, parsemez de persil plat. Et c'est tout !

20.05.2011