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Malheureux ceux qui confondent Vin Santo et Vino Santo car ils brûleront en enfer. Le Vin Santo est un vin doux, si doux que c’en est un péché. Pour 6 personnes Ingrédients : 12 petites poires pas trop mûres, 50 g de sucre, quelques gouttes de Tabasco, eau, 30 cl de Vin Santo, 50 g d’amandes décortiquées, 50 g de chocolat au massepain ou à défaut un bon chocolat noir. Préparation : 10 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : Sauteuse, poêle, 6 verrines et grosse râpe Déposez le chocolat au freezer quelques dizaines de minutes avant de servir les...