Tag > velouté à l’oseille

Prends l’oseille, ne te tire pas mais fais de la soupe. C’est le début de la saison et profite dès maintenant de son petit goût acidulé. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 poignée de 250 à 300 g d’oseille, beurre, 2 belles échalotes, 1 cube de bouillon de viande, farine, 1 œuf, crème fraîche, sel et poivre. Préparation : 10 mn – cuisson : 20 mn – coût : * - difficulté : * - ustensile : mixeur plongeant Equeutez les feuilles d’oseille, lavez-les puis essorez-les dans l’essoreuse à salade. Pelez et ciselez les deux échalotes. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole et...