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Les tortillas peuvent se préparer de multiples façons mais il faut d’abord avoir la bonne farine et les bons ustensiles. Un monde sépare les tortillas vendues dans le commerce et celles que vous préparerez vous-même. Tout d’abord choisissez la farine. Mixez farine de blé et farine de maïs ou optez carrément, si vous en trouvez, pour la farine nixtamalisée. Le maïs de celle-ci a subi un traitement à la chaux et c’est ça qui lui donne ce goût incomparable. Ensuite investissez dans une presse à tortillas. C’est un bel objet qui est redoutablement efficace pour obtenir des tortillas...

Opération mains propres ou comment ne pas en mettre partout. Un petit conseil, ouvrez grand la bouche et prévoyez moult essuie-tout. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 petites tortillas-maison, 300 g de filets de poisson, 2 avocats, 150 g de tomates-cerises, 1 oignon rouge, 1 salade (laitue, sucrines, roquette…), 2 citrons, coriandre fraîche, 1 piment vert, sel et poivre....

Si je te faisais des tortillas-maison pour tremper dans du guacamole-maison aussi, ça te ferait plaisir ? Euh, laisse-moi réfléchir… Pour une cinquantaine de triangles Ingrédients :...