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A l’origine étaient les testaroli, les premières pâtes sur le territoire italien, dit-on. Si vos pas de touristes vous mènent en Toscane, du côté de la région de Lunigiane, près de la ville de Massa, vous goûterez peut-être ce plat d’une simplicité enfantine et vous en tomberez amoureux à coup sûr. Cette épaisse galette ou crêpe se prépare en un rien de temps, elle se coupe en losanges de 4 à 5 cm de côté et se laisse accompagner de sauce tomate ou de pesto parfumé. Pas de grande poêle ? Pas grave, ça marche aussi dans les petites. Ne passez pas à côté de cette recette, vous...