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Un jour u n  vieux  griot strasbourgeois a raconté à la Cocotte que les saucisses  knack  s’appelaient comme ça parce qu ’elles f aisaie nt le son  «  knack  »  quand on les croqu ait .  Knack,  knack ,  knack ,  knack , c’est bon  !   Pour 6 personnes   500 g de champignons de Paris, 20 g de beurre, 1 c às  d’huile de tournesol,   jus de citron,  2 gousses d’ail,  origan,  2 œufs, 125 g de ricotta fraîche, un peu de lait,  4 saucisses  knack  alsaciennes,  1 rouleau de pâte feuilletée, sel ,  poivre, 30 g de gouda vieux râpé.  ...