Tag > tajine d’aubergines aux supions

Alors là, nous sommes sur un beau camaïeu parme, violet dans le tajine. Remarquez cette belle teinte que laissent supions et aubergines… Pour 6 personnes Ingrédients : 1 beau kilo d’aubergines, 1 kg de têtes de calamars, huile d’olive, coriandre en poudre, ail, harissa, sel et poivre, 500 g de couscous fin. Facultatif : coriandre fraîche et citron Préparation : 15 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : * - ustensile : tajine Lavez les aubergines, enlevez-leur la queue et coupez-les en cubes assez gros. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans le tajine et...