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FOC ou la cuisine mnémonique : FOC = farine, œuf, chapelure. Dans cet ordre, voici les 3 lettres d’or pour paner ce que vous voulez. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 tranches de rôti de porc cru, farine, 2 œufs, chapelure, 1 sucrine du Berry (variété de courge), huile de tournesol, thym libanais, beurre, sel et poivre. Préparation : 20 min – cuisson : 20 min – coût : * - difficulté : * - ustensiles : marteau à attendrir, mandoline et papier-cuisson Préchauffez le four à 180°c. Découpez la sucrine en fines rondelles avec la mandoline. Enlevez les pépins présents au centre de...

En automne, le Berrichon voit pousser dans ses champs des courges vert foncé dehors, orange dedans. Il la nomme sucrine et la cuisine de mille façons. Tel est le Berrichon. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 sucrine du Berry de 750 g environ, 200 g de lentilles corail, 1 oignon rouge, 1 navet, de  càc de poudre de curry, sel, poivre et huile d’olive. Préparation : 15 mn – Cuisson :...